最近、弊事務所では、茅ヶ崎・平塚・藤沢・鎌倉・葉山などの湘南鎌倉エリアで事業を営むお客様とのご縁が非常に増えております。大変ありがたいことに、湘南のお客様がわざわざ当事務所がある練馬のオフィスまで、ご挨拶や打ち合わせにお越しくださることも少なくありません。遠方にも関わらず足を運んでいただけることは、私たちにとって何よりの喜びであり、日々の業務の大きな励みとなっております。 普段はオンラインでMTGをすることが多いのですが、飲食店などを路面店を行っているお客様については、せっかくの機会なので、弊事務所から湘南エリアのお客様のもとへ直接お伺いしたりもしております。先日も、顧問先様への訪問で茅ヶ崎駅の近くにある「まぐろ料理店」や「飲食店向けコンサルティング」を行っているお客様のもとへお邪魔して参りました。一般的なお昼休みの時間を少し過ぎた遅めの時間にお邪魔したのですが……お店の扉を開けて驚きました。なんと店内は、まだまだお客様でいっぱいのほぼ満席状態でした。お昼のピークタイムを過ぎてもこれだけの活気があるとは、どれほどの人気店なのだろうと、地元で愛されていることが見て取れました。そして、実際に注文したお料理が運ばれてきて、その人気の理由がすぐに分かりました。私は店長肝いりのアジフライ定食を注文し、お客様を担当しているメンバーはマグロ丼定食をお願いしたのですが、新鮮で分厚いまぐろが器から溢れんばかりに盛られており、「このお値段でこんなに？」と驚愕するような、お得すぎるほどの圧倒的なボリュームだったのです。もちろん味も絶品で、サクサクのアジフライと、新鮮な大盛りマグロを堪能し、心身ともに満たされた時間となりました。ここからは経営的な視点での私の感想ですが、このお店が時間を問わず多くのお客様で賑わっているのは、味が良いことはもちろんのこと、「経営者の想いがしっかりお客様に届くお店」になっているからだと思いました。店舗の雰囲気は、この近隣の海鮮料理店は大体が昔ながらのいで立ちなのですが、こちらの店舗はしっかりとした造りであるものの、その中に湘南らしい開放感のある雰囲気や装飾品がオシャレなものとなっていて他とは異なる明らかな個性を感じることが出来ます。また社長が非常にユーモアあるふれる方なのですが、その社長の「遊び心」を店内の張り紙や段差の注意書きなどに見ることができ、店舗を運営する側の社長や店長やスタッフの皆様がこの店舗を大事にしながらひとつひとつ検討を重ねながら出来上がっていることを感じることができました。意識しなければ気づかれることもないのですが、・このテーブルの位置はこれでいいのか？・この張り紙は、どうしたら皆様に読んでいただけるだろうか？・この料理は、どうすればもっとお客様に受け入れてもらえるだろうか？ということを、経営者の皆様は、朝も夜も平日も休日も”ずーっと”考えています。その軌跡が滲み出ている、圧倒されるお店でございました。ごちそうさまでした！